干し野菜の作り方と失敗しないコツ

1.干し野菜の基礎知識
少し前からだと思いますが、テレビやネットで「干し野菜」についての話題が増えてきているようです。何しろ好みの野菜を切って干すだけで、より美味しくなりますし、保存も利くようになるので、野菜を無駄にすることがありません。

2.乾燥の効果
干し野菜を作るためにすることは、言ってしまえば太陽に当てて乾燥させることだけです。これで、いつでもさっと取り出して使える保存食としての乾物になるわけです。

3.干し野菜の魅力
ここまで読んできたら干し野菜の魅力もかなり理解できたと思います。野菜を余らせずに無駄なく美味しくいただけるのですから、究極の保存法だと言っても過言ではありません。しかも加工に必要な材料費もかかりません。とにかく野菜を干せばいいのです。

4.干し野菜を作る
レタス、もやしなどは傷みやすい野菜なので、干し野菜には適しませんが、それ以外なら、基本的に何でも干し野菜にしても構いません。

5.椎茸は特にお勧め
ここまでいろいろな干し野菜を紹介してきましたが、椎茸は干し野菜の中でも特にお勧めとなります。